#1 健康专题：1少肉、2多动
世界癌症日媒体警告：少吃肉少生癌
英国《独立报》星期一（2月4日）刊登文章说，食肉或是奶制品过多也会导致癌症。
文章说，通常人们都知道吸烟易导致癌症，因此包括英国在内的许多国家在出售的香烟上都标有警告性的提示，即吸烟对健康有害。现在有人提议应该在出售肉类和奶制品时也做出相应的提示。
以英国为例，2010年英国有近425000人被诊断为癌症，同一年有15万多人死于癌症。文章说，食肉和吃奶制品跟吸烟一样有危害，可以增加人们患中风、心脏病和癌症的风险。
世界卫生组织相信在西方发达国家中至少有30%的癌症是由饮食引起的，在发展中国家这一比例则为20%。
加工型肉类例如火腿、香肠等是导致肠癌的主要原因，同时肠癌也是英国第二大癌症死亡原因。
与此同时，摄入动物脂肪过多也增加患乳腺癌的机会。
根据一份数据的分析，一周平均吃5次肉的男性比一周只吃一次肉的男性得前列腺癌症的机会要高得多。
此外，食用肉过多还会增加患肾癌和胰腺癌的风险。
据信，肉中还有一些致癌化合物，同时人体在消化肉的过程中会加速荷尔蒙的分泌，因此会增加与荷尔蒙有关的癌症，比如乳腺癌和前列腺癌。
而植物性食物例如蔬菜和水果含有丰富的纤维，因此可以加速食物在盲肠中蠕动的速度，并有效地清除致癌物并改变大肠中的细菌类型以减少致癌物酸的形成。
维他命C 、柑桔类水果以及蔬菜等可以通过中和人体中产生的癌变化学分子从而降低食道癌和胃癌的机会。
总的来说，蔬菜和水果中的一些成分对抑制癌症的生成都有一定的作用和好处。
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