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标题: 纽约餐馆评鉴两中餐馆进入前50名 [打印本页]

作者: weili 时间: 2007-11-23 14:48 标题: 纽约餐馆评鉴两中餐馆进入前50名

纽约餐馆评鉴两中餐馆进入前50名
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http://travel.tom.com?? 2003年10月23日??来源:中国新闻网??

中新网10月22日电在纽约具有相当权威的查格餐馆评鉴(Zagat Survey)20日推出今年新版本。这个届满25周年、纽约老饕必读的评鉴，今年调查了1918家餐馆，评出最受欢迎的餐饮场所、食品最佳的餐馆以及各种口味食品中领先的餐厅。其中也对纽约地区的中餐馆进行了评鉴。

据美国世界日报报道，最受欢迎的餐馆是联合广场的Gotham Bar(Grill、翠贝卡的美式日餐Nobu、16街交百老汇的Blue Water Grill、法国名厨Jean Georges以自己名字命名的餐馆、意大利餐厅Babbo、牛排馆Peter Lugar和西51街以鱼著名的法国菜餐厅Le Bernardin。

中餐馆中一家名为“红宝石傅”(Ruby Foo's)在此行列中排名43，而许多俊男美女和明星们爱去的“Tao”则排49位。

由于各种口味云集的纽约，餐馆评鉴少不了按各种菜系来排名。最佳中餐是华埠地威臣街上的广州楼、林肯中心附近的扬州楼(Shun Lee Palace)、凤凰园(东40街242号)、宴才轩(勒辛顿570号)、和Chin Chin(东49街216号)等。

按地理位置说，华端口的广州楼、摆也街上的绿波廊、伊利沙白街的福临门、坚尼路上的大四川、勿街的升辉城和勿街老字号的大旺。这些都被列为食品很好甚至极佳(very good to excellent)的第二类。

作者: weili 时间: 2007-11-23 15:00
纽约中餐馆经营呈上升势头

美国著名餐饮评论和评级杂志《查格》11日公布了2007年餐饮年鉴。调查显示，2006年度消费者在纽约顶级餐饮消费场所消费金额上涨15%，人均外出用餐消费额上涨5%。人们外出用餐更频繁，花费也更多了。同时，年鉴给出纽约各类餐馆排名。
价格上涨
纽约向来是美国餐饮消费最高的城市。今年人均外出餐饮消费近40美元，比去年上涨5%，创下近年来涨幅最高纪录，比全美人均外出餐饮消费额高出20%。被调查者普遍表示，他们在餐馆用餐超过日常用餐总数一半。
调查表明，2006年，纽约最贵的20家餐馆菜肴价格平均上涨14.5%，达到平均每餐130美元，而两年前人们在这20家餐馆吃饭，平均一顿只花91美元。全纽约消费最高的餐馆是主营日本料理的Masa餐馆，主厨高山麻纱制作的一份寿司就要450美元。
《查格》杂志的调查还显示，在东京人们外出吃一餐平均花75美元，在伦敦花72美元，巴黎为67美元。
权威调查
纽约的餐饮业持续兴旺，市民外出就餐频率、消费金额二十多年来一直保持上涨势头。
28年前，蒂姆·查格与妻子尼娜靠朋友提供信息开始印制关于餐馆和旅游的指南手册。如今，人们已经将《查格》与法国的《米其林餐饮指南》相提并论。《查格》的各种指南指引着人们的消费方向。今年的餐饮调查有超过3.1万位老饕参与，覆盖了2000多家餐馆，98种烹饪风格。
蒂姆·查格在新闻发布会上表示，很难解释为什么纽约的餐饮业每年都在蓬勃发展，但事实的确如此。
餐馆排名
纽约今年餐饮时尚引人注目的一点是牛排餐厅持续火爆。牛排餐厅数量增至93家，比1993年时增长2倍多。有“肉食动物天堂”之称的布鲁克林区彼得·卢格尔餐馆继续排名牛排餐馆第一名。
烧烤店生意略为清淡一些。价格具有相当优势的中餐随着几家高档餐馆开业，显示出上升势头。曾经一度萧条的宾馆餐饮业通过引进大牌厨师重新崛起，极尽奢华的内部装修使这类餐馆与众不同。
顶级餐馆变化不大。法国菜餐馆“贝尔纳丹”以平均每餐106美元的消费水准连续第四次排名海鲜类餐馆第一位。紧随其后的是丹内特餐馆。格兰梅西小筑和联合广场咖啡馆连续第八年稳坐最受欢迎的咖啡馆宝座。佩尔·塞餐馆被评为服务最为周到的餐馆。
布鲁克林区的迪·法拉餐馆在评比中列匹萨饼店第一名，其后是位于布鲁克林桥下的格里马尔迪餐馆。帕克默里迪恩饭店的汉堡被评为纽约最好的汉堡。巴尼·格林格拉斯餐馆被评为最佳熟食店，紧跟其后的是卡茨餐馆。
《查格》将评分最低餐馆锁定为位于时报广场（前译“时代广场”）的体育主题餐厅ESPN　zone和常有明星出入的伊莱恩餐馆。《查格》认为伊莱恩餐馆服务生不够热情，菜品质量也一般；而ESPN　zone的吸引力则只限于运动员、游客和10岁男孩。

作者: 笑雨 时间: 2007-11-23 15:13
good~~ do you have their addresses ? hehe~~

作者: weili 时间: 2007-11-23 15:23
纽约餐饮业排名扬州楼获纽约最佳中餐厅

时间：2006-03-29 GMT 关键词：餐厅扬州楼纽约餐饮业

【星岛记者陈思纽约报道】根据AOL公布的“城市搜索”（CitySearch）本年度最新纽约餐饮业排名，位于曼哈顿西城的扬州楼（ShunLee）餐厅（见图）获得全纽约最佳中餐厅的桂冠，这是扬州楼连续第二年获此殊荣。

　　据了解，该评比从2005年开始，每年由民众网络或电话投票选出纽约最受欢迎的餐馆，今年的票数宣布显示，除了扬州楼夺得最佳中餐馆，Nobu摘走最佳日餐头衔。布碌仑的PeterLuger和西村的John'sPizza分别荣获最佳牛排馆和比萨店称号。

　　获奖餐厅大多为城中老字号，也算是实至归。令人跌眼镜的，倒是华埠小小一间，只卖车载面食物的香港站，也在最佳中餐榜上赫赫有名，排列第四位。

　　面对今年的再次摘冠，扬州楼的何先生讲，餐馆成立35年来，每年获很多奖，但是真正把餐厅管理好，对每位客人都提供一流的服务，用新鲜的原料，用心烹饪食物才是根本。

作者: weili 时间: 2007-11-23 15:25

引用:

Originally posted by 笑雨 at 2007-11-23 04:13 PM:
good~~ do you have their addresses ? hehe~~

我得在纽约找到一个餐馆(好像中餐更好)，然后在门口安排一场枪杀。
笑雨，你帮帮我吧？

作者: weili 时间: 2007-11-23 21:24
上海美食風飄香到北美/曾慧燕
(博讯2005年12月26日)
作者：曾慧燕
當美食成為時尚，最近在美加華人社區掀起的上海美食風，就像時裝一樣流行起來。隨著近年方興未艾的「上海熱」，不但帶動海峽兩岸的上海餐館生意興隆，上海美食風也吹到美加華人社區，人氣超旺。緊貼時下上海的美食文化潮流，神馳當年的「十里洋場」舊上海，在上海菜裡懷舊，已成為美加一些華人一大嗜好。箇中原因，除了時勢所然，也與上海菜本身的優越性不無關係。據說當年乾隆皇帝下江南，最喜好的就是江浙名菜、淮揚小吃，也就是俗稱的上海菜。

上海菜具有「百川匯海」的獨特風格，其代表作小籠包，早已根植美加華人社區，不僅為華人熟知，也打入了紐約主流社會，越來越受其他族裔喜愛。 (博讯 boxun.com)
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上海美食華埠飄香

在美加地區，以江浙菜、上海美食為袕频闹胁宛^隨處可見。單以紐約地區來說，隨便數一數，就有山王飯店、揚州樓、老正興、上海村、上海老飯店、喬家柵、錦江飯店、鹿鳴春、綠楊村、東興樓、人人小館、上海灘、樓外樓及聚豐園等，不勝枚舉。走在紐約幾處華埠的街頭，即使聽不見「夜上海」的歌聲，也可聞到鍋香濃郁的上海味兒，嘗到道地的上海「本幫菜」。

「本幫菜」即道地上海菜。20 世紀初，上海匯聚了蘇州菜、無錫菜、寧波菜、廣州菜、北京菜、四川菜、安徽菜、福建菜、湖南菜、河南菜、山東菜、揚州菜、潮州菜、清真菜和素食等 16 個地方風味，再加上法國、義大利等外國菜，本幫菜不斷吸收外地菜特別是蘇州無錫菜的長處，形成取料鮮活、品種眾多的特色。主要食材取用當地魚蝦蔬菜，烹調手法以紅燒、蒸煨、炸、糟、生煸見長，既有濃油赤醬，兼具清淡素雅，鹹淡適口。所謂濃油赤醬，是以大量醬油來烹調。酒糟，即用上水、黃酒及香料糟滷。調味擅長鹹、甜、醋、酸。用鹹味來襯托甜味，是上海菜的一大特色。

在上海本幫名菜中，濃油赤醬的有鍋燒河鰻、紅燒圈子、佛手肚膛、紅燒划水、油醬毛蟹、紅燒獅子頭、炒鱔糊等；清淡素雅的首推夏秋季節的糟貨，如糟雞、糟豬爪、糟門腔、糟毛豆、糟茭白等，而薺菜、春筍、水晶蝦仁、冰糖甲魚、芙蓉雞片等，也以鮮嫩清淡見長。

自上海移民紐約的畫家虞世超指出，在紐約華人社區，同樣可以嘗到味道正宗的上海傳統美食，某些高檔餐館的烹飪水準，與上海相差無幾。傳統上海菜以濃油赤醬聞名，味道香濃，對時下越來越注重健康飲食的趨勢，顯得有點不合時宜。近年上海不少餐館，為了因應新形勢的發展，注重推陳出新，在傳統上海菜的基礎上發揚光大，盡量脫離上海菜的肥膩，在烹調手法上加以改良，做到少油多菜，以半肥瘦的五花腩代替肥肉等，務求在不失上海風味之餘，又達到健康飲食的要求。他認為，在這方面，紐約以經營上海菜為主的江浙餐館做得還不夠，今後亦應「與時俱進」。

小籠包成為上海美食菜單上的時尚，也成為許多在美國土生土長的ABC 與上海美食的「第一次親密接觸」。如在紐約出生長大的艾伯特，蟹黃小籠包及紅燒獅子頭是他的「最愛」。而他對上海的認識，也可以說是先從小籠包開始，不僅是艾伯特，許多外族裔光顧江浙餐館，也必點小籠包。

自香港移民紐約的麥柏良表示，在八○年代之前，紐約傳統華埠出現以「上海老飯店」為招徠的上海菜館，然而當時廣東人不大接受上海菜，因為上海菜既沒有東北菜的醇厚，也沒有粵菜的鮮活生猛，生意不大好。隨著九○年代大批中國大陸新移民湧入華埠，以及近年上海經濟地位崛起，風水輪流傳，許多「老廣」及外省人已越來越接受上海菜，這也是近年江浙餐館在美加華人社區大行其道的原因。

麥柏良說，以前他對上海菜「有點排斥」，後來在一次參加大陸「江南美食遊」的旅行中，一路嘗遍上海、蘇州、無錫、揚州、南京、杭州、寧波及紹興八個城市的美食，返美後仍齒頰留香，居然「愛」上了上海菜。「其實，上海菜裡也有烹飪得非常道地的海河鮮菜式，如清蒸大閘蟹就是著名上海菜，跟廣東人清蒸魚的原汁原味如出一轍。而上海廚師對蝦肉、蟹黃、蟹肉等原料的運用，令人印象深刻」。

來自廣東省廣州市的小郭，過去也是嫌上海菜甜膩、汁稠味重，近年她也頻頻光顧江浙餐館，「因為上海菜已有不少改良，不再像以前那樣肥膩。」

拳頭產品世界知名

如果說最知名的上海美食是什麼，可能很多人都會選小籠包。小籠包因形態小巧、皮薄呈半透明狀、且以特製的小竹籠蒸熟而得名，其中又數上海郊區南翔鎮的傳統名點南翔小籠包最負盛名。

小籠包賣到世界知名，台灣餐飲名店鼎泰豐集團堪稱一絕。鼎泰豐餐廳 1972 年在台北創建至今，當初只是一家很不起眼的小吃店，憑著其招牌小吃、拳頭產品，包括蟹黃小籠包、菜肉蒸餃和原盅雞湯等迅速擴張。小籠包更是一枝獨秀，《紐約時報》曾把台北鼎泰豐列為「世界十大餐廳」之一，如今鼎泰豐已經成功地在台灣、日本、美國、新加坡、上海、蘇州、香港和北京設店。其中以母店台北鼎泰豐生意最興隆，食客盈門，經常要輪候座位。許多中外遊客到台灣的節目之一，就是到鼎泰豐嘗蟹黃小籠包。

自從 2001 年鼎泰豐首度來紐約宣揚中華美食以來，迄今連續五年越洋與紐約饕餮客相會，最近一次是今年 11 月 10 日至 20 日，分兩梯次在法拉盛喜來登大飯店展示廚藝。

鼎泰豐總經理、創辦人楊秉開的兒子楊紀華，今年親自率領一群經驗豐富的師傅抵紐約，帶來 77 箱重達 2500 公斤的食材原料和調味品等，由三度來紐約獻藝的鼎泰豐大廚師李文運親自指揮這次美食推廣活動。

楊紀華說，人人都說鼎泰豐的小籠包好吃，秘訣其實很簡單。為了好吃，他跟大師傅研究出小籠包的皮要有 18 道摺，味道才會最好。

他指出，鼎泰豐的小籠包有四大特色：皮薄、汁鮮、肉嫩、餡鬆。看似簡單，作法可是有大學問，品質必須嚴格控制，包子皮的厚度約維持在 0.1 至 0.2 公分，重量須在 20.6 克與 21.4 克之間。麵要發得恰到好處，綜合空氣的濕度、溫度，使得揉麵彈性適中，讓薄得透明的小籠包皮，香 Q 帶勁，封口摺上 18 道小摺，多一摺少一摺均會破壞口感。而做小籠包的肉餡，一律採用溫體豬肉；蝦餃、蟹黃小籠包，均採用活蝦、活蟹，保證肉質鮮活，且包餡用的麵粉是特製的，廚師皆經過嚴格篩選和廚技訓練，務必保持一定水準。

楊紀華強調，小籠包的材料、手工決定了大部分味道的好壞，但端上桌的時機更重要，因為大火蒸好的小籠包，需趁熱吃才能嘗到最完美的好滋味。小籠包多蒸 30 秒，太爛；少蒸 30 秒，不熟。差一點時間，味道就差很多。所以他們盡可能改善上菜程序，保證客人吃到新鮮出籠的小籠包。當一粒粒渾圓飽滿、手工精緻的小籠包端上桌，襯著竹蒸籠高溫散發的竹香，佐以飄著濃郁鮮味的原盅土雞湯，才能讓食客大快朵頤，感受名不虛傳的美味。

鼎泰豐跨海推廣美食，紐約食客反應不俗。尤其許多在台北嘗過久候座位滋味的食客，更是喜出望外，因為只需預訂座位，就可免掉排隊輪候之苦，更不用越洋飛往台北。

原籍上海的陸文毅表示，比較鼎泰豐的小籠包與紐約本地上海餐館的同類產品，鼎泰豐似更勝一籌，勝在精緻小巧玲瓏，而且較少油膩。她說，上海美食風吹到紐約，從她居住的法拉盛華人社區以上海菜為號召的餐館越開越多可見一斑，但風味就沒有上海的道地精緻。她在紐約吃來吃去，也只有屈指可數的兩三家江浙餐館符合她對「上海美食」的定義。

不過，住在新澤西州的洪慧君就認為，離她住處不遠的一間上海餐館，菜色不錯，令她人在異鄉，也可一嘗「本幫菜」，聊慰思鄉之愁。近年也許「上海熱」方興未艾，她周圍的朋友，也開始接受上海菜，她這個「老上海」就經常作嚮導帶朋友去點菜嘗鮮。

甜中帶酸江南特色

上海菜近年在北美華人社區逐漸風行，從紐約鹿鳴春餐館集團業務不斷擴展可以「一葉知秋」。鹿鳴春集團繼在紐約曼哈坦和法拉盛成功開設三家鹿鳴春餐館後，再分別在紐約華埠勿街及披露街，成立兩家提倡上海美食的錦江飯店，以各種上海點心小吃為號召，如蟹黃小籠湯包、鍋貼、蘿蔔絲餅、麻蓉酥餅及鍋餅等，另外還有獨具風味的上海菜及上海麵點。

該餐館負責人史僑生在十年前以蟹黃小籠湯包打響知名度，如今蟹黃小籠湯包已成為鹿鳴春的金字招牌。史僑生表示，做小籠湯包的祕訣在於皮薄餡實，每只湯包的皮都是手工製作，蟹肉均採自新鮮螃蟹，而非罐頭食品，因此餡肉新鮮，配料調理恰到好處，湯汁蘊含在內，現包現蒸。隨著餡料入口，鮮美無比。

他指出，三家鹿鳴春餐館每天平均銷售一千多籠的小籠湯包，每月至少消耗 1500 磅的蟹肉，由此可見其受歡迎程度。

史僑生指出，在中國烹飪文化中，江浙菜的特色在於講究濃郁的口味，與粵菜相比口感略濃，若與川菜相較，則前者甜後者辣。而江浙菜的做法多走偏甜的紅燒及帶辣的乾燒風味。以紅燒走紅的菜式包括紅燒黃魚、紅燒划水、走油元蹄、梅菜扣肉、紅燒獅子頭、紅燒魚肚等；乾燒的名菜包括乾燒對蝦、乾燒牛肉絲等。而甜中帶酸也是江南一帶的特色，例如糖醋排骨、醋溜排骨等。

史僑生說，總而言之，江浙菜要美味道地，非得醬料搭配得恰到好處不可，老抽醬油、糖 (冰糖 )、醋等，皆是基本調料，而善用薑、蔥也是訣竅之一，不同於粵菜、台菜多把薑蔥灑在燒好的菜上，江浙菜多拿來燉湯、熬汁，品其味而未見薑蔥。

鹿鳴春法拉盛餐館主廚楊師傅指出，以拿手菜脆皮魚來說，要選用新鮮的黃魚裹蛋，生粉過油，炸至金黃，皮脆肉酥，醬走甜酸，然後以番茄醬、醬油糖醋等打底，才算大功告成。

至於招牌菜鹿鳴扒鴨的做法，是先將全鴨抹以醬油使其入味後，下油鍋炸成金黃皮脆，再放進醬油、冰糖、蔥薑、大料等同燒，直到汁入肉香再燜透後起鍋，最後以青菜鋪底上桌，是一道叫好叫座、色香味美的佳餚。

錦江飯店勿街總店的蔡師傅指出，其拿手菜蔥烤鯽魚的訣竅在於挑選新鮮肉嫩的鯽魚，用油略炸至皮酥即盛起，以整條蔥鋪在鍋底，再加醬油、糖、麻油、胡椒粉、黃酒等料烹調，並將魚放回鍋內，以小火燜透入味後扣鍋盛盤，即可看到蔥將魚全部包起，相當有看頭。

他談及經典名菜獅子頭的做法，需選用上等絞肉，配以用薑蔥泡過的水，加蛋及太白粉等油炸，炸至酥脆後再紅燒使其入味，要肉質鬆緊適中，油而不膩，才是成功的獅子頭。

鹿鳴春法拉盛總店負責人葉志強指出，近年隨著上海熱，店裡多了許多新臉孔，由於該餐館曾獲《紐約時報》推薦，吸引不少外族裔食客尋香而來。

一桶江山回味無窮

不久前到加拿大多倫多參加表妹婚禮的張瑪麗說，她發現不僅是紐約華人社區接受上海美食，多倫多數家江浙餐館也富有上海風味。參加完婚禮後，朋友作東請她在土嘉堡一家上海餐館吃蟹粉灌湯包，特色是皮薄餡料佳，據說灌湯包內的湯汁，是以走地雞、干貝及金華火腿等熬出來的高湯製成，每個蟹粉灌湯包放在上海特製小竹籠內奉上，一人一客，吃的時候先以飲管吸啜包內的高湯，然後再品嘗包子及蟹粉餡料，別有一番風味。

在那家餐館，她還嘗到現在上海生意人最喜愛的名菜「一桶江山」，取其好意頭，寓意做生意能達到「一統江山」的豪氣。這道菜以木桶形的特製瓷器盛載，內放勾翅、蟹黃等，味道鮮濃。另一款八寶葫蘆鴨，也讓她回味無窮。這道菜的技巧是將鴨去骨，然後把材料填進去，再酥炸出一個葫蘆狀的葫蘆鴨，鴨肉鮮味有口感。

她最後吃的一款甜品是「百年好合」，材料是新鮮百合，是現時上海流行的滋潤甜品，清甜可口，賣相不俗，為她的多倫多之行劃上完美句號。

來自上海喜歡美食的張瑪麗，這些年的足跡踏遍北美幾個華人聚居的大城市，提起吃過的上海名菜如數家珍。

在加州矽谷的上海餐館，她品嘗到道地美味的炒鱔糊、紅燒划水、紅燒蝦子刺參、走油元蹄、砂鍋醃篤鮮、什錦砂鍋及香酥鴨等。在南加州的洛杉磯，她在江南小吃、江浙名菜、淮揚名點為主的上海餐館，嘗到獨特、道地、正宗的家鄉小吃，如淮揚生煎湯包、淮揚千層絲餅、寶寶芋泥、甜鹹蟹殼黃、蟹粉魚肚、清燉蟹粉獅子頭及無錫排骨等。

在舊金山華埠的上海餐館，張瑪麗嘗到三鮮黃雀、蝦子大烏參、砂鍋大魚頭、八寶辣醬、腐衣黃魚、茅台紙包雞、苔條龍利、粉蒸肉及蝦子鍋貼豆腐等正宗上海美食。

張瑪麗最後的結論是，「生活在美加的華人，是最有口福的」。

東方巴黎遠東盛宴

《紐約時報》 10 月 10 日在旅遊版以「上海，遠東的盛宴」(Shanghai, a Far East Feast) 為題，大篇幅報導上海美食，盛讚上海是遠東的「美食之城」，匯合了各國的飲食精華。走一趟上海，就可以盡享各國美食。報導以相當篇幅，介紹了讓人垂涎的南翔小籠湯包、城隍廟的路邊小吃及霞飛路霓虹燈等。這篇報導在一定程度上，對紐約地區的上海美食風，起了推波助瀾的作用。

曾有「東方巴黎」之稱的上海，隨著近年中國經濟崛起，再度成為中國最大的商業中心及繁華都市之一，為世界矚目。

《紐約時報》編輯艾波爾 (R.W. Apple Jr.) 最近去了一趟上海，巧遇在上海開餐廳的紐約名廚、擅長法國菜的 Jean-GeorgesVongerichten，Vongerichten 對亞洲飲食一向情有獨鍾，自告奮勇做導遊帶他吃遍上海。

艾波爾在這篇由他執筆的報導中指出，上海近年來逐漸吸引了全世界的廚師和餐館業者前往發展，在黃浦江邊外灘路上富有浮華殖民地風格的建築裡，一些世界頂級豪華餐廳在那裡開了新店。台北的鼎泰豐餐館，在上海同樣食客滿座。紐約名廚 Vongerichten 開設的Jean-Georges 法國餐廳，把法式餐飲與亞洲小吃風味相結合，也很受歡迎。鵝肝、蝸牛等法國珍饈，在上海一樣吃得到。另外，倫敦的名廚 David Laris，也把他的希臘飲食帶進上海。其他各國名廚和商人紛紛跟隨銀行家和掮客的腳步湧入上海，帶來義大利、日本、泰國、德國或墨西哥菜餚。

報導說，在上海可以找到中國各地的特色美食，像四川的紅油抄手、大連的干貝、廣式飲茶的蝦餃、燒賣、北方的湯餃，還有紅燒肉、鴨蛋黃及煎豆腐等。上海當地的河蝦、炖豬蹄、大閘蟹，特別是在美國很受歡迎的傳統小籠包、生煎包及蔥油餅等，都是經典菜餚。艾波爾一行在當地人指點下，蘸著出名的鎮江香醋吃，別有一番風味。

在上海長樂路附近一家餐館，艾波爾夫婦「每人消滅了半打熱氣騰騰、一元硬幣大小的豬肉小籠包，皮薄得就像要破了一樣。我們小心翼翼，沒有把太多熱湯灑在襯衫上」。

艾波爾夫婦十年前曾到過上海。那時他們的印象是「上海人臉色陰沉，表情嚴肅，不願看別人的眼睛；如今他們有說有笑，終於能夠自由地選擇舊上海的那些生活方式，大把地掙錢，也大把地花錢。」

美女神探歡樂今宵

《紐約時報》大幅報導有關上海美食與旅遊。作為中文媒體的東森電視台為迎合時尚，在今年慶祝紐約開台周年時，也與紐約東王朝集團屬下的法拉盛王朝豪庭上海廚師合作，設計了以三○年代夜上海為主題的「東華絕代夜上海」晚會，在萬聖節前夕晚上推出。國際知名鑑識專家、有「神探」之稱的李昌鈺也應邀亮相，妙語連珠，著實「露了一手」。

台灣東森電視紐約分公司負責人藍宜楨表示，舉辦這個晚會的目的，是為了充分營造舊上海的氣氛，讓華裔社區在懷舊氣氛中歡度萬聖節。

當晚逾五百嘉賓「歡樂今宵」，「神探」與美女現身會場，在一個充滿懷舊色彩和老上海風情的氣氛中，一道道的經典上海菜逐一呈現，除了味覺享受，還有視覺和聽覺享受，重現百樂門年代的夜上海風情，度過一個「吃上海、幻上海、聽上海、舞上海、賞上海、品上海、豔上海及古上海」的夜晚。

所謂「吃上海」──是由王朝豪庭的大廚提供精緻小點與上海佳肴，先以自助形式供應南翔小籠包等點心，晚宴開場上的是六小碟冷菜，包括上海燻魚、五香牛肉、涼拌海蜇花、樟茶鴨片、醬油脆瓜及紹興醉雞；接著主菜逐一端上桌，包括老上海大拼盤、遊龍戲鳳、三絲燴魚翅、蝦子烏參扒鮑魚、麒麟松子魚及八寶甜飯。

「幻上海」──由東森製作上海名伶幻影秀，以周璇、蝴蝶、阮玲玉、李香蘭等三○年代名伶，配合舊上海經典名曲為開場白。「聽上海」──老歌新唱，唱出「夜來香」等懷舊歌曲。「舞上海」，由兩名社交舞高手現場表演爵士舞和教授百樂門交際舞。「賞上海」──由紐約年輕華裔設計師設計的上海旗袍秀，邀亞裔模特兒展示復古流行的亞洲時尚服裝。「品上海」──現場設紅酒品嘗區及在庭園設立雪茄特區，讓來賓享受菸草與醇酒結合的夜上海氣氛。「艷上海」──晚會備有最炫造型頒獎，選出當天最具上海代表造型的名士與女媛各一名。「古上海」──晚會現場設有骨董拍賣，讓賓客沿著時光隧道進入舊上海的年代。如果喜歡，花費無幾，即可掏錢把「老上海」帶回家收藏。

晚會的高潮是由李昌鈺的妻子宋妙娟、前紐約市警察總局副局長莫虎的妻子張燕以及社區人士劉艾倫、謝曉虹、周燕霞、洪惠敏、趙梁淑俠和徐朱留弟配合「夜上海華麗主題化妝晚會」，登台表演旗袍秀。

參加當日晚會的朱迪說，坐在充滿懷舊氣息的大廳內，螢幕上放映著發黃的明星海報，空氣中迴盪著「夜上海」的懷舊歌曲，在這樣一種氛圍裡，一道蟹粉獅子頭，一盤桂花糖藕，細細品味著上海菜那種濃油赤醬的味道，真是不知今夕為何夕。美中不足的是少了一壺加入話梅的紹興花雕酒。

不過，她充分肯定舉辦這類懷舊活動的意義，除了能為海外遊子思鄉解愁，還「建立一個百樂門時代的社交群體」。

東王朝飲食集團總廚范源表示，「這是一個懷舊的盛宴。我的上海菜是傳統的純正做法，不僅用的是上海的醬料，還有純粹的上海食材。」他指出，所謂的上海菜，特色是醬油和冰糖放得多，味道濃郁鮮美，甘腴甜潤，道道菜油亮亮、香噴噴，美味不膩。既在上海菜中加入創新元素，又再現經典上海菜風貌及兼顧健康需求，滿足老饕口味。

說到上海經典名菜，怎麼少得了蝦子烏參扒鮑魚！這道菜是當晚晚宴的重頭戲。范源的秘訣是烏參快炒、鮑魚清蒸，再淋上不同的祖傳醬汁。他說這道菜作工耗時複雜，要有耐心及細心，才有烏參的軟滑和鮑魚嚼勁的口感。

香噴噴的上海小吃蘿蔔絲餅，採用油酥和麵、冷油煎炸，才有白酥皮配金黃芝麻的亮麗外表。輕輕咬一口香酥可口，滿嘴香氣。

晚宴的壓軸菜是八寶飯，這是一種集紅豆、青梅、桂圓、葡萄乾、山楂、冬瓜條、桔餅、蓮子、核桃仁八種乾果與糯米而成的中華傳統甜食，加入桂花更有江浙風味。許多名媛淑女都經受不起美食當前的誘惑，把心一橫，「食完再減肥」。

綜合多名紐約江浙餐館業者的看法，大多認為上海菜市場潛力大，已逐漸在美加華人社區形成氣候，估計未來這股上海美食風，還將繼續飄香北美。

作者: weili 时间: 2007-11-23 21:26
中餐在美为何总矮一截

   在美国人眼里，中餐就像其他很多中国产品一样：便宜、好用，却是低档货，中餐馆与中国超市一直都是美国唐人街的主要依托，也是华人社会经济的“支柱产业”，凡是到过纽约、旧金山等地唐人街的中国人一定都会为那里中餐馆的密集而感到十分惊奇。随着中国新移民数量的不断增长，中餐馆早已成功地走出唐人街在美国遍地开花了。据美国《中餐通讯》去年十月份的最新统计，目前全美共有中餐馆41350多家，遍布50个州的大小城镇，比起全美19500家连锁快餐店麦当劳还要多得多。中餐馆在美的年销售收入已超过了175亿美元，它们每天为美国家庭提供超过250万份的健康餐点。
   然而，一个不容忽视的残酷事实是：在历经数代华人约150年的奋斗后，中餐虽已彻底地融入了美国社会，许多美国人也很喜欢吃中餐，但中餐就是进入不了上层主流的饮食高消费圈子，一说起中餐人们就会把它与“物美价廉”相提并论。一句话：在美国吃中餐就是便宜！背后的潜台词则是“低档”。

   1、同是外来餐鼓中餐矮一截

   美国是个移民国家，因此饮食文化也是五花八门的，除了中餐外，意大利餐、法国餐、犹太餐、日本餐、印度餐、马来餐、越南餐等应有尽有。
   但奇怪的是，在诸多外来餐饮文化中，历史悠久的中餐没有什么江湖地位，不说要跟同美国有类似饮食文化背景的意餐、法餐等西餐比较了，就是与同出亚洲的日本餐等相比，中餐的档次也是要低人一大截的。
   桂女士早些年从广州移民美国，现在华盛顿某著名国际金融机构工作，因为工作的原因会有不少机会接待到访的客人，桂女士很怀念广州二沙岛上那两三家高档酒家饭店的美食与环境，“不明白为何国内那么多知名餐饮企业不来美投资做高档的中餐馆？美国人爱吃中餐啊，那些华盛顿的议员出来吃餐饭往往是人均100美元以上的消费水平，可这里的中餐馆根本承受不起这样的价位！”桂女士为中餐馆挣不到这些钱可惜。
   用“小老板经济”来形容在美国的中餐业十分贴切。据记者观察，绝大多数的中餐馆都属于门店小，装修低档、卖不起好价钱的小本买卖。许多根本就是夫妻店，你看不到几家能以现代企业模式经营的中餐馆，还有许多中餐馆是通过拖长营业时间来多挣点钱的。
此外，通常上档次的餐馆绝不会做的外卖生意（意大利餐的披萨例外），但却是众中餐馆分毫必争的重要利润来源。尤其是上世纪九十年代初福建人大量涌入美国后也做餐饮业，由于唐人街的中餐馆已被广东人占领了，于是到各个小镇上找出路，一般从做外卖入手，竞相压价，甚至连招牌菜都可以外卖，虽然是做一个成一个，但这种行业的内部竞争导致中餐馆的堂吃价位也被拉低。

   2、中餐为何档次低？

中餐在美国人眼里，就像其他很多中国产品一样：便宜、好用，却是低档货。为什么中国人最拿手的烹饪艺术也难逃这一命运呢？
迈克尔是波士顿地区较知名的中餐馆老板，他1976年跟几个兄弟姐妹一起从台湾移民美国，1980年他们家族开始创业共同办中餐馆，从纽约的第一间餐馆发展到今天在麻州拥有四间较高档次的中餐馆，他们无疑是很成功的了。在哈佛大学附近有间著名的中餐馆“常熟”，就是迈克尔家族在上世纪八十年代末从另一个店主手里买下的，目前是四间餐馆里最高档也是最大的。
日前记者采访了迈克尔。他认为，中餐在美国档次低不是一朝一夕的事情了，造成今天的局面有着很复杂的社会与历史因素，许多中餐馆卖不起价钱的主要原因是两条，一是服务与环境。普遍而言，中餐馆的员工素质不够高，直接影响了服务质量；对餐厅的环境也不够重视，没有老美喜欢的那种格调。二是后厨与出品。在不少美国人看来，中餐制作过程的卫生条件不够好，如果让他们走进中餐馆的厨房看看，相信会吓走好多食客，许多餐馆也不注意餐具的更新。至于菜式的出品，更是鱼目混珠，许多中餐馆做出来的菜式已经是“四不像”了，根本不能代表中国饮食文化的精华。

   3、网民热论中餐档次低

   为了更多地了解中餐在美国的情况，上周记者在波士顿的华人网站上发了一个“为什么在美国的中餐馆档次都不太高”帖子进行调查，结果短短几天内的点击率过千人次，回帖也很多，许多网友纷纷提出自己的见解。
其中一位学酒店管理专业的网友Kunhua指出，美国中餐馆的厨师大多数都不是科班出身，许多人是从炸锅开始一步一步变成大厨的，他们很难领会和发扬中国传统美食的精髓（记者也接触过一些在中餐馆打工的人，他们说没学过烹饪不要紧，只要有力气抛锅，一回生两回熟，再不够功力的话，就“请师傅”———多放味精）。
   他还说，许多老板都缺乏餐饮业的相关知识，一个不懂餐饮的老板能带出个好餐馆来吗？再一个是忽视了欧美人注重卫生的细节，不妨回忆一下你在美国所到过的中餐馆，有哪家的厕所能让你用起来舒适和放心的？他问得我无言以对。
   网友Johann表示，与中餐削价竞争相反的是，日本餐与韩国餐的行会规矩是一起哄抬物价，有点像美国几个大的石油公司间的在竞争中合作。现在美国的中餐馆有点像广东的乡镇作坊那样，成不了大气候。
网友Genie则提出，中餐的文化背景决定了它不可能是主流风格，以西方移民为主的美国人，是用刀叉吃饭的，而不是筷子，中餐只能是个“边缘市场”。

   4、美国中餐业该如何走？

   在美国数量巨大的中餐馆该如何走出低档的困境？有关专家指出，中餐业要在竞争激烈的美国市场生存发展，立于不败之地，企业化、标准化和管理现代化应该是努力的方向。但是值得一提的是，中餐的制作过程比较特殊，不容易像西餐那样做到程式化、工厂化，中餐的味道如何往往跟师傅的手艺有直接关系，随意性太强，这是中餐业在美国要做大做强所必须解决的一个重要环节，也是许多有志于振兴发展中餐的华人老板所头疼的事情。
不过有意思的是，这方面倒先让一个美国人给做成了，那就是高档的中餐连锁店P.F.ChangsChinaBistro（也称张家馆，上市公司），在波士顿也有它的分店。老板费莱明实行企业化经营，成功地融合中、西优点，装潢走古典中国风，提供高格调的法式一流服务，并简化菜单，供应的都是老美比较熟悉的菜式，甚至把中式凉拌菜化身为沙拉，侍应生熟知各种洋酒和中菜的搭配效果。这家中餐馆自1993年在亚历桑那州一开张就打响了名声，用美式专业操作提高了中餐水准，当年便获得逾400万美元年营业额的佳绩，并获得当地最佳中餐馆、最佳新餐馆奖。如今，它的分店早已超过100家，每家分店平均年销售额都在300万美元以上，全年营业额超过4亿美元，周末时老美们还得排队候吃，俨然成为美国高级中餐馆连锁店的霸主。

　　5、华人消费群体不爱高档

   然而，也有与推动中餐往高档路线走的不同声音，那就是在美国的华人消费群体，一个网友就直言不讳地说，美国这里的中餐馆不像国内有那么多的公款吃喝，华人都很讲实惠，价格太高了不会有人去吃的。我一个朋友更表示，他不要什么更多的服务，只要便宜就好，那样小费也可以少付些，他喜欢物美价廉的中餐。
   不过，在美国的华人毕竟是少数，只有做美国人的生意才能把中餐的事业做大做上档次。全国政协委员、香港文汇报社长张国良在今年两会时所递交的提案里，从全球化的角度、从呼唤中国文化复兴的高度来呼吁：中餐在海外的地位要提升。
   中餐在国外已是中国文化、中国形象的象征，国内能为海外的中餐业发展做点什么呢？目前国内那些跨国经营的旅游企业，在国外涉及到的业务范围还主要集中在旅行社上，而真正由国内“老字号”的餐饮集团跨国经营的也极少，远没达到像美国麦当劳、肯德基那样输出品牌与管理的经营程度。
   或者，这也许是家电企业之后，下一轮可供中国企业走向世界的一个新热点？

   ［相关链接］美国中餐百年沧桑

   自第一家中餐馆于1850年出现在美国加州淘金热时的当地采矿城镇，中餐业至今已有156年的历史。史料记载1946年美国各地中餐馆为1101家，1971年增至9355家，目前全美约有4万多家。

   中国菜在美国的流行大约始于上世纪50年代。上世纪60年代后，随着大批广东移民的涌入，粤菜渐入人心。各式各样的中餐馆如雨后春笋般在美国各地出现，随后逐渐引发了激烈竞争，争相讨论哪一种口味才算“正宗”的中国菜。

   上世纪70年代中期，中餐馆开始向奢华高级的风格发展，中国筷子的概念在美国广为流传。纽约中城一些中餐馆早已成为纽约客的美食天堂，有几家中餐馆更佳评如潮。装潢典雅高级的扬州楼尤为个中翘楚，开业不到半年就成为第一家获《纽约时报》给予4颗星评价的中餐馆，每个晚上平均有500名顾客上门。

   上世纪80年代，中餐馆引来又一股发展热潮，几乎每个小镇都能找到一两家中餐馆。湖南菜和四川菜以纽约为中心，迅速向全美各个地区辐射开来。

   上世纪90年代至今，中餐馆随美国餐饮文化不断发展，中国菜已经完全融入了美国社会。

作者: weili 时间: 2007-11-23 21:29
大纽约生活指南 - 吃在纽约

每个地方都有当地人喜爱并引以为荣的餐馆和风味，但是想在一个地方品尝到世界各国的美味，那就只有纽约了。在纽约这个民族大融炉里，你可以找到高级的法式餐厅，道地意大利菜肴的家庭式餐厅。墨西哥风格的chili 酒吧，韩式烧肉馆，日本料理店，气派的美式餐厅，以及丰富的中式餐馆等等比比皆是。更有数不胜数的各式咖啡厅。总之，如果认真找, 可以在纽约找到任何国家的美食。

其中美国菜味道清淡，主菜以肉、鱼、鸡类为主。一餐中一般只有一道主菜，而沙拉和咖啡是绝不能少的。热狗和汉堡包是最流行的两种快餐食品，经济而实惠。地中海一带的烹调在纽约贵为时尚, 大半是因为注重健康自然，新鲜海鲜, 烤肉, 西红柿, 橄榄, 胡椒, 大蒜, 橄榄油以及花草。譬如, 希腊菜肴里通常都有胡椒, 羊乳酪沙拉 (feta cheese), 填馅茄子, 葡萄叶, 烤羊肉, 海鲜, 菠菜派 (spanakopita), 及菱形烤饼 (baklava) 等等。摩洛哥菜常常把鸡肉, 羊肉和著李子, 无花果, 杏仁一起烤; 另外还有北非粗麦蒸面 (couscous, 用粗麦粉与蔬菜及肉类一起炖)。斯堪地那维亚 (Scandinavian) 的餐馆著重海鲜，而且通常很正式，价位也很高。

纽约的中餐业非常发达，曼哈顿岛上的唐人街和皇后区的法拉盛基本上已成了中餐馆的天下。在曼哈顿岛，任何地方，隔几条街就会看到中国餐馆的影子。川菜、鲁菜、粤菜、闽菜、扬州菜等等门类齐全。广东的葱姜炒蟹、上海的醉蟹、四川的香辣蟹和阳澄湖大闸蟹，南北大菜和风味小吃应有尽有。

不过在纽约吃中餐首先要搞清楚类别，以免大呼上当。纽约、新泽西和康乃狄克三州的中餐馆，约有一万多家，其中一半是简易的外卖店，高档的中餐馆亦随着华人移民的增多而增加。有些中餐馆虽标明是川菜或江浙菜或台菜，其实是什么菜都卖。一流的纽约中餐馆，早先多以粤式（或港式）海鲜楼为主，但川菜和江浙菜也日渐流行。口味上有两类，一类是当然是正宗的中国餐馆，他们做的菜与中国的饭店无异，厨师也训练有素，是真正思乡解馋的地方；另一类是美式中国餐馆，虽然装饰与其他中国餐馆无异，但顾客以美国人为主，那里的菜式都是为美国人设计的，正确的叫法应是美式中餐。特别是中餐的外买，基本上都是迎合西方人的口味。

吃在纽约，想要经济实惠又简便迅速的话，除了中餐的外买，Pizza是最好的食物了。One Slice一般不超过二元，而且街上随处可买到。此外，有许多的Grocery内设自助式沙拉台，冷食、热食（如：炒饭、炒面、排骨、炸鸡等）均有，按重量算价钱，一般为3.69元/1b，也是方便用餐的一法。而街头林立的热狗摊、烤肉摊和各式的速食店，也都是省钱省时的选择。

   但是来到纽约这个世界之都，不吃些特别的餐厅，对于有心一尝各国美食的人而言，颇有「入宝山而空手回」的遗憾。当然你首先要有心理准备，基于高人一等的物价水平，一顿饭下来，加上税和小费当然不可能太便宜（在美国用餐后需给服务费, 结帐时帐单上会先示出加了8.25%税的金额, 然后再按照这个金额算该给的小费,　一般是总额的15%左右，所以小费大概是税钱的两倍，算起来也简单）。

   纽约除了各国料理出名以外, 也有很多美味的糕点面包店及熟食店, 尤其是有些熟食店的食物甚至比餐厅更好吃，加上又比较便宜，所以建议大家一定要去试试看，店内供应的食物不外乎就是各式各样的沙拉，意大利面类(pasta), ?`肉制品，奶油?`鲑鱼，可自由搭配的三明治(可选择的的配料和佐酱多到令人眼花撩乱，难以决定) 冷盘海鲜，切的美美的水果以及精致的甜点。

   纽约，世界美食中心，使你享尽人间美味，创造美好人生。

作者: weili 时间: 2007-11-23 21:46
中国菜(Chinese)

纽约中国餐馆的数量和意大利餐馆等量齐观, 经营型态包括专供外带的小店面, 和廉价食堂 (eateries)－每个社区都有, 在唐人街尤其多; 也有正式, 高价位的餐厅－多半位于市中心或上东区. 对于预算紧的游客来说, 中国菜可能是最经济的选择. 纽约很多中国餐馆历经数十年的时间, 口味都已美国化. 比较好的中国餐馆, 水平和香港, 台湾以外的任何高级中国馆子一样不相上下. 由于本地华裔人口众多, 口味也就比较挑剔. 一般来说, 比较道地的中国餐馆都集中在中国城和法拉盛; 上城的馆子则讲究时髦, 重视服务效率, 口味也倾向西方化的新式中国料理. 1980年代, 四川, 湖南菜风靡纽约, 掀起了一股重辣重酸的烹调热. 近年来, 纽约人则偏好清淡的上海菜，当然细致, 精巧的广东菜仍是很多人最爱. 大部分中国馆子都会提供各色各样的菜单, 可以品尝到辛辣或温和的佳肴. 中国馆子的甜点花样有限, 通常是冰淇淋, 罐头荔枝或菠萝. 唐人街的茶馆在周末上午和下午常会供应广式饮茶点心 (dim sum, 大都是蒸或炸的小点心), 可以算是中国式的早午餐 (Chinese brunch). 侍者会推著餐车沿桌让客人取用各式点心, 并附上一壶茶佐餐.

曼哈顿区(Manhattan)

1. 中国城

潮州菜

波记
潮州菜馆（Chao Chow Restaurant）
姚记餐馆

粤菜

Canton
OrientalGarden
Golden Unicorn
合记饭店

唐人佳

大合诚茶楼

闽都大酒楼

华夏食坊

麒麟阁酒家、麒麟金阁酒家

枫林阁馆（Peking Duck House）

海鲜

东来海鲜馆

上海菜

上海乔家栅（SHANGHAI GOURMET）

上海老饭店（Shanghai Cuisine）

上海老正兴

绿杨村(EVERGREEN)

台湾菜

台北武昌街排骨大王分店

美华排骨，鸡腿大王

超群饼家（Maria's Bakery）（台湾风味）

鱼丰

其它

天仁茗茶（Ten Ren's Tea & Ginseng）

同庆大酒楼（Dong Khanh Restaurant）

江西会馆

糖潮食坊（SWEET-N-TART RESTAURANT）

文华阁酒家（Mandarin Court Restaurant）
银宫大酒楼（Silver Place）
Bo Ky
佛有缘素食馆

永兴酒店

华埠雪糕行

美美食品─美味粽子

味千拉面

2. 上城

四川菜

Shun Lee West
蜀湘园(Empire Szechuan Gourmet)

Ollie’s Noodle Shop & Grille
Ollie's

上海菜

哥大小馆(Columbia Cottage)

富贵楼

3. 中城
四川菜

沙坪坝（川菜）

五粮液

大四川饭店

故乡味

上海菜

Tang Pavillion
万寿宫
绿扬村(Evergreen Shanghai Restaurant & Lounge)

综合菜

Chin Chin
Shun Lee Palace
Shima
Hunan Balcony

4. 下城
红竹餐厅 Red Bamboo

绿扬村（Evergreen Shanghai Restaurant & Lounge）

江浙菜

吉利园

皇后区（Queens）

1. 法拉盛

江浙菜

人人小馆

大江南北

江浙聚丰园餐厅

粤菜

新水晶宫酒楼

翡翠湖海鲜酒家（JADE PALACE SEAFOOD RESTAURANT）

云天楼

上海菜

上海滩大饭店

上海一品香

老戴记

四川菜

朵颐食府

川霸王

膳舫 (Flushing, NY)

北方菜

独一处

天津狗不理纽约分店

小肥羊火锅城(Flushing, NY)

海鲜

东海渔村大酒楼

东云阁海鲜酒家（EAST LAKE）

飞达海鲜酒家

66海之味

珍味海鲜馆

台湾菜

大桥头

新美华便当大王

叁伍玖牛肉面

北港台菜馆

青叶台菜

其它菜

北昌洞嫩豆腐煲

元苑餐厅(Yuan Garden Restaurant)

水晶杯(Crystal Cup)

天仁茗茶
牙虎涮涮锅

糖潮食坊
溢香厅
聚丰园

叁伍玖牛肉面

金唐宫大酒家

青叶阁

南北和

名家正统豆腐煲之家（MYUNG GA TOFU & B.B.Q. RESTAURANT）

烧烤乐园

2. 皇后区其它区域

元宝小馆

大鸿园(Uncle Dai Oriental)

东兴楼（上海菜）
鸿鑫自助餐厅
EASTERN BUFFET(东王朝自助餐)

ACE平价酒庄

新泽西(New Jersey)

上海菜

九鱼上海饭店(China 46 Restaurant)

上海酒家

华城饭店

海鲜

龙珠岛海鲜酒家(I-9 Seafood Restaurant)

K.C.海鲜城

新北海渔村酒家(Ocean King Chinese Restaurant)

皇朝阁海鲜菜馆

台湾菜

台湾小吃

其它菜

太祖家园(TAEJO GARDEN)

少公洞(Soft Tofu Restaurant)

承璋楼(Empire Szechuan)

湖南园

御石轩

东方餐厅
明洞纯豆腐(Healthy Tofu Restaurant)

王家嫩豆腐专门店(Tofu & BBQ Doctor Restaurant Wang Ga)

好世界自助餐厅(World Buffet)

东之王(Super Star East Buffet)

其它地区(Other Places)

江西会馆

HARVEST BUFFET

鑫禧(Century Diner Buffet)

富豪海鲜酒家(NEW HARTSDALE GARDEN)

金辉粤菜点心自助餐厅
金湾酒楼(GOLDEN BAY CHINESE RESTAURANT)

牡丹亭中，日，素餐厅

曼哈顿区(Manhattan)

1. 中国城

潮州菜

波记
地址：80 Bayard St. New York
电话：212/406-2292
地铁：搭NR到中国城下车
时间：周一至周日11:00-21:00
价格：$5-$10美元间，不收信用卡
这里有一家真的值得推荐的潮州面馆─波记。问任何一个在纽约留学的学生，大概都知道波记这家餐厅，东西好吃、价钱也很便宜。而如果你强调食物美味，但不在乎装潢或气氛，这是个很好的选择。

波记一碗面约为$5左右，用料实在，也很美味。比方潮州牛腩面，是一道汤头很浓稠，用红萝卜、西红柿、洋葱熬出来的罗宋浓汤加上牛腩，广式鸡蛋面制成的面点。如果你喜欢清淡，金边河粉是不错的选择，用葱头熬清汤加上海鲜、粿条。酸菜鸭肉冬粉和台湾卖的很像，不过口味比较甜一些。一般而言，这里的面食比饭要有特色。他们的饭，我是不推荐的。至于面食，则道道好滋味。

另外，千万不要错过这里的招牌名菜潮州卤鸭。两个人点1/4只就够了，不要沾他们附的橘黄酱汁，试试他们的辣椒酱，吃过的人都赞不绝口。另一个被归为招牌菜的虾卷，我觉得比较没有特色，也嫌油腻，不过许多外国人对虾卷简直到了痴迷的程度，我的朋友Dan，一口气可以吃掉8条。中午时分，通常得排队等候，最好提早前往。

潮州菜馆（Chao Chow Restaurant）
唐人街少有的一家越南华人开设的餐厅。最受人欢迎的是这里的面条。
时间：8：00-22：00
地址：111 Mott St
电话：212-226-2590

姚记餐馆

店址：85 Chrystie Stree，电话：(212)965-0615

位于华埠罗斯福公园对面的姚记餐馆以其奇特的木质本色、木制造型的装璜在楼宇林立的街市上倍显风格别具。

姚记餐馆早在1980年开业，经过2001年的扩张装修后以其独特的造型和品味繁多的菜系吸引著过往来客。「绿树、水帘、红灯、木椅」，这充满童话色彩的意境如梦如幻、如诗如画，坐在这里，使人与之共容。

如果你是一个喜欢面食的顾客，以制作面食闻名的姚记餐馆的十几种不同种类的面食定会让你满意而归。驰名姚记牛腩面以鲜嫩美味著称，其采用纯正的牛肉汤制作，保持著牛肉的原汁原味。牛肉醇香而滑软，从其名称就可以看出它已成为姚记的招牌菜。

沙爹金菇面是由牛肉、红萝卜、四季豆、金针菇和蘑菇混合制成，微含丝丝辣香更能引起人们的食欲，而且顾客可根据不同的爱好选择粗细不同的河粉和米粉，汁浓而色香，可以说是富有特色的健康面食。

在本店进食，椒盐乳鸽众位可晓尝一试。这个特色菜采用密封的高压炉精心拷制，鲜嫩的乳鸽经吹干后，把独特的香料填入鸽肉内，放入高压炉内烤制20分钟，经过微火烧烤，使汁料完全浸入鸽内，看上去金黄透莹，吃上去香脆多汁，别有一番滋味。除此之外，沙律海皇卷、蟹肉色拉、豉油皇鸭舌都是本店具有特色的菜系。

而在饮品方面，椰汁红豆冰则是姚记餐馆的匠心之作。经过精心开掘，本店研制出自己独家的椰汁红豆冰饮品。与其它红豆冰类相比，可以用三个字鲜、香、软来形容其特点。本店采用自制椰果加上高质的红豆加以调制，红白相间，错落有致。尤其是在炎热的夏季喝上一口，沁人心脾，凉意尽上心头。

最与众不同的是本店不但装璜新颖，而且表面上看上去是一层的餐馆，实际上还设有底层舞厅。该餐店多次被市府及其它单位租用，是一个人们节日周末消遣放松的理想场所。在装璜华丽的厅内，宽大的屏幕格外引人注目。在这里人们可以轻歌漫舞，一享心情的洗涤。这歌、这舞、这食、这景，相信每一个来过姚记餐馆的人们都会为之动容。奔忙了一整天已显倦意的你来到姚记餐馆一定会被其景其致所吸引，沉浸在其中。

粤菜

Canton
45 Division St. 226-4441. 周三, 四中午至10pm; 周五, 六中午至10:30pm; 周日中午至9:30pm. 7月至8月中旬休息5周.
这家广式餐馆的装潢, 服务和食物水平比一般唐人街餐馆高. 价格也比较贵, 但忠实的老主顾仍觉得值得, 尤其是这里的港式海鲜更是物超所值. 在这里不能使用信用卡, 也不卖酒, 顾客可以自己带酒来.

Oriental Garden
14 ElizabethSt. 619-0085. 每日8:30am-1am. AE.
在这家人潮汹涌的餐馆里, 往往得和陌生人共享一张餐桌, 有时还得忍受态度恶劣的侍者, 以及破旧的周遭环境. 不过别让这一切坏了你的食慾—这里的海鲜是全唐人街最好的, 广东菜色也堪称一流.

Golden Unicorn
18 E Broadway. 941-0911. 每日9am-11pm. AE, MC, V.
在这家宽敞, 明镜监人的二层楼港式餐馆里, 吃得到美味的广式点心和道地的广东菜. 华裔家庭是这里的主顾客, 经常有壮观, 热闹的景象. 由于人多嘈杂, 侍者都配备著对讲机. 别错过了鲜美的鱼翅汤包 (shark-fin dumpling in fragrant broth), 是这里最受欢迎的菜色.

合记饭店

21 Moot St.
一楼提供饭茶及港式餐点，地下楼的炒螃蟹及炒牛肉不可错过。

唐人佳

地址：13 MOTT ST. Between Chatham Square & Mosco St.，电话：(212) 964-8118

正宗粤菜，游水海鲜，大宴小酌，各式和菜午餐宵夜，口味道地。

大合诚茶楼

电话：(212) 267-0220

广式早茶欢迎品尝

闽都大酒楼

地址：东百老汇街75-85 后座二楼, 电话：(212) 732-8886

台山名厨、粤菜之都、游水海鲜、新派小。

华夏食坊

地址：华埠地威臣街49号，电话：(212) 965-1926

正宗粤菜游水海鲜，早午茶市，星期美点，欢迎外卖。

麒麟阁酒家，20 Mott St.， (212)964-0380

麒麟金阁酒家，18E.Broadway (212)941-0911
中国城中饮茶、吃广式点心的最佳去处。

枫林阁馆（Peking Duck House）

22 Mott St. (212)227-1810
纽约时报曾评为世界最好的北京烤鸭馆，消费较高，宜四人以上前往，大啖鸭肉。

海鲜

东来海鲜馆

这家店开到晚上四点，在Chinatown最东边的那条街上。卖的炒螺很不错，还有烧腊。

上海菜

上海乔家栅（SHANGHAI GOURMET）

地址：华埠勿街 100 号电话：212-966-3988 / 8698，传真：212-966-8856

驰名：灌汤蟹粉小笼包嘉庆肉粽东坡肉葡萄丝酥饼八宝饭扣三丝红烧肚挡。

上海老饭店（Shanghai Cuisine）

地址：89-91 Bayard St., New York, NY 10013，电话：212-732-8988，212-732-5122

上海老正兴

地址：65 Bayard St . Manhatton，电话：(212) 566-6111

承百年老店风格　创时尚海派佳肴

绿杨村(EVERGREEN)
63 Mott Street, NYC, NY 10013
TEL: 212-571-3339

台湾菜

台北武昌街排骨大王分店

地址：3 Doydrs St.，华埠宰也街三号（包厘街2号边进），电话：(212) 791-7007

正宗武昌排骨绝对货真价实

美华排骨，鸡腿大王

190 Hester St. (华埠喜士打街190号)， (212)925-6428，212-925-6776
武昌街排骨大王分店，并有各式便当供外卖。

超群饼家（Maria's Bakery）（台湾风味）

148 Lafayette St.，(212)925-3833

42 Mott St.,

174 Canal St.

吃久了美国的土司、Bagel后，可以尝尝台北的各式西点面包，超群正好可以满足此项需求，也可以预订生日蛋糕。此外，在47 Bayard St.的双喜大饼家也可以买到各式面包，价钱较便宜。

鱼丰

地址：华埠勿街176，电话：(212) 941-8628

正宗台菜，欢迎品尝。

其它

天仁茗茶（Ten Ren's Tea & Ginseng）

75 Mott St. （勿街75号），电话：212-349-2286 传真：212-349-2180

同庆大酒楼（Dong Khanh Restaurant）

52 Bowery （包厘街52号），电话：212-964-1204／5

江西会馆

1250 Broadway, 电话：212-564-6845

糖潮食坊（SWEET-N-TART RESTAURANT）

76 Mott Street Manhattan, NY 勿街七十六号，212—334-8088

文华阁酒家（Mandarin Court Restaurant）
深受当地华人喜爱的一家餐厅，常常人满为患，因此最好提前预约。
地址：61Mott St
电话：212-608-3838

银宫大酒楼（Silver Place）
店内宽畅舒适，边饮茶边边欣赏窗外曼哈顿的街景是绝好的享受。
时间：10：00-21：30
地址：52Bowery St
电话：212-964-1204

Bo Ky
80 Bayard St. 406-2292. 每日8am-9:30pm. 中国新年休息2日.
这家中国馆子嘈杂, 忙碌, 没有多余装饰, 大家得并桌用餐, 而且侍者的英文也不太灵光. 但是海鲜面, 羹汤既能饱腹又可口, 价格又实在. 馆子里的几道越南菜是这里最好的菜色.

佛有缘素食馆

地址：68号 MOTT STREET，电话：(212) 226-6572

地址：华埠披露街二十四号 24 PELL ST，电话：(212) 577-7176

健康素食素食健康。

永兴酒店

地址：108 Forsyth St ., 电话：(212) 226-3009

唐人街最旺区　全新建筑　最舒适　最方便　最安全.

华埠雪糕行

65 Bayard St.
专卖各式东方口味的冰淇淋,如绿茶、荔枝、姜汁、红豆等。

美美食品─美味粽子

地址：35 Pell Street，电话：(212)267-0733。

粽子是中华传统文化美食，其历史悠久，渊远流长。端午节时吃粽子是中华民族的传统。位于纽约华埠的具有三十九年悠久历史的美美食品公司出品的品种繁多、口味正宗的粽子，满足了身在异乡的广大华人的需求，一解人们的思乡之愁。

粽子是中国人喜食的米制品，而端午节吃粽子早已成为中国人的风俗习惯，追溯其渊源，这一颗颗小巧精致的粽子则述说著一曲悲壮之歌。战国时期伟大的爱国诗人屈原面临亡国之痛，悲愤地投汨罗江自尽，当地人民把米食等物撒入江中，为的是不使鱼虾损伤屈原的身体。从此，人们便在五月初五端午节这天吃粽子来纪念诗人屈原。

美美食品公司出品的粽子选自由大陆、台湾进口的上乘粽叶，将其洗干后在水中煮二十分钟，待叶干后，放入糯米和不同种类的配料，其口感细腻，滑润爽口。台南烧肉粽具有地道的台湾风味，先将糯米炒香再加入花生、虾米、冬菇及猪肉，令人垂涎三尺，而加料裹蒸粽则以用料多闻名，其肉味浓郁加上咸蛋黄，配上绿豆及上选花生，可谓色香味俱全。而赤豆棕(红枣粽)则采用天津红豆、红枣混入糯米，其为上海、北京人的最爱，别有一番风味。此外，得意咸肉粽、上海肉粽、花生冬菇素肉粽、黑糯米栗子素粽都别有特色，备受消费者欢迎。

美美食品公司注重粽子的品质、新鲜度，作到粽子当天煮当天卖，从早上八点开门开始煮到中午十二点左右，经过几个小时的精细煮食，顾客便可吃到热气腾腾、香味四溢的新鲜水煮粽子了。那一颗颗粽子是那么娇巧可爱，传统的中华美食深深地吸引著西方客人，被西方媒体多次报导并发证书予以肯定。

美美食品公司不仅经营粽子食品，还经营其它种类面食，如：纯正莲蓉包、玫瑰豆沙包、蚝油叉烧包等，深受广大消费者的喜爱。本公司还特别提出优惠计划：凡是领养中国儿童的外国友人到这里购物，都会得到百分之十的折扣。另外，他们的孩子则可以得到免费的样式繁多、色彩宾纷的玩具。这项计划深深地吸引著对中华文化有著浓厚兴趣的西方养父母们，他们常常带著孩子们到这里来领略一下自己民族的文化，使他们永远记住自己的根。

美美食品公司以其上等品质的食品和热情的服务享誉于华埠、享誉于纽约。每逢佳节备思亲，当那股响愁由由而生的时候，请到这里品尝一下那美美的食品，愁思顿解，取而带之的是一种人在他乡不异客的感觉。



味千拉面（Ajisen Noodle Restaurant）

14 Mott St.，电话：212-267-9680

2. 上城

四川菜

Shun Lee West
43 W 65th St. 595-8895.每日中午至午夜. 休假日:感恩节.
这家餐馆离林肯中心很近, 是Shun Lee Palace在西区的姊妹店, 虽然服务质量和食物无法相提并论, 尖峰时间尤其糟糕, 但还是拥有一群忠实的主顾客. 表现好的时候, 这里的四川菜真是够味, 诸如酱腌软壳蟹和干煸牛肉丝, 都是美味的盛馔.

蜀湘园(Empire Szechuan Gourmet)

97th St. on Broadway
提供中餐和日餐。提供道地的中国小吃，如：饭团、肉圆、香菇肉羹、鸡卷等，传统的港式点心，如：虾饺、蒸叉烧包等，周末有烧饼、油条、豆浆供应。

Ollie’s Noodle Shop & Grille
2315 Broadway. 212-362-3111.每日11:30am至午夜.
这家朴素的小面馆供应多种羹汤, 可以配馄饨, 青菜, 肉类或海鲜一起吃. 分量够, 质量好, 价格低, 是本店的特色.

Ollie's

2957 Broadway (Corner of 116th St.)
在哥大正对面的中餐馆，红油抄手、素蒸饺及牛肉面最为可口，尤其是牛肉面，汤浓肉多又够辣，具有家乡口味。服务态度比较恶劣。

上海菜

哥大小馆(Columbia Cottage)

地址：1034 阿姆斯特丹大道(百老汇111街口)
电话：212-662-1800/3926。

富贵楼

地址：212 West 72 St.，电话：(212) 496-8007

特聘30年沪菜名厨主理，提供正宗地道上海家常菜，承接大小筵席。

3. 中城
四川菜

沙坪坝（川菜）

地址：7大道，732号 (48街和49街之间)，电话：212-765-5458

沙坪坝是隶属于原四川省重庆市的一个区名，此地以地地道道的川味菜驰名于世。该菜馆老板以沙坪坝为店名，就光从这个字眼上就可见他对自己菜肴质量的胸有成竹。

这个餐厅是一个二层楼，一楼堂吃兼外卖，二楼一整楼是装修一新、典雅脱俗的堂吃厅面。墙壁顶上自然垂下的娇巧玲珑的绿叶相互牵连著，形如婴儿的小手，再一看又象一颗颗翠绿的小星星，十分抢眼。由壁灯影射在墙壁上的光影则天然地形成了一副副色泽幽暖的油彩画，给人一种舒柔的感觉。在这样的环境下品食才真是最适合不过的了。到这里尽食，成都水煮牛当为首选。而其餐厅更有「不吃成都水煮牛，不知川菜真滋味」之说。可见成都水煮牛已成了以麻辣著称的川菜的代表作了。以麻辣闻名的成都水煮牛肉嫩汁香，锅底是一层嫩嫩的白菜，那浓烈的辣香、醇醇的肉香、再加上嫩嫩的菜香，那滋味就别提了，舌头上有一种木木麻麻的感觉，就连汤汁也被「一扫而光」，大呼过瘾。

该店的四川豆瓣鱼可算得上我尝到的品味上好鱼类，鱼肉软软的，,鲜鲜的，入嘴即化，不但全然没有一丝腥味，而且还有一丝丝甜甜的味道。满满的一盘浮游在深褐色汤汁中的全鱼，,鲜嫩的鱼身上撒满了葱蒜等佐料，差一点就要溢出盘子，,鲜活的鱼尾更给人以吹之欲动的美感，真是让我有一种吃一口想两口的冲动。

另外的一盘红油螺片也是该餐厅的绝活，新鲜的海螺经热水稍煮，被切成薄薄的一片片放在盘中，再加上些葱和辣油，咬上去清脆爽口，清淡中有一种辣辣的奇香。色泽上则呈橙黄色，清清橙橙，可谓爽嘴又爽眼，称得上是味道浓烈的川菜中的一丝清凉。

此外该店的红烧牛肉汤面也蒜是该店的招牌菜，它以味美价廉深受人们的喜爱。该店的正宗四川师傅将各种香料如八角丁香等混合熬制，要经过几个钟头，那才叫「入味」。

尝过了沙坪坝餐厅的正宗川菜，那感觉真是难以述说的，肠胃经过了浓烈的冲击和清莹的洗涤，可谓五味自在其中，看样子我真要成了此店的长客了。

[沙坪坝餐厅为了回馈广大顾客的厚爱，特推出折扣菜品。凡购买该店「红烧牛肉汤面」，价值5．25，即可享受10% 的折扣优惠。]

五粮液

共三家分店

1．地址：Rockefeller Center店：36 West 48th St. (第五和第六大道之间), 电话：212-398-2308,

2．地址：Lexington店：338 Lexington Ave. (介于39街与40街之间), 电话：212-370-9648

3．地址：215 East 86 St.(第二和第三大道之间)，电话：(212) 534-8899

百菜百味，麻辣味驰名；一菜一格，五粮液独佳, 价格也很不错。

大四川饭店

9 大道 745 号 ( 50街 ), 电话：212-582-2288

9 大道 229 号 ( 24街 )，电话：212-620-5200

227 LEXINGTON AVE，电话：(212) 679-9737

地道重庆风格,彻底酣畅淋漓,口舌胃纳迸发火花,直达心脾开怀痛快!

故乡味

地址：1049 2nd Ave (55th-56th ST)
manhatton, NY 10022 电话：(212) 355-5855 详情：Fax:212-355-0450
荣获2003年[纽约时报]特别推荐新派川菜餐馆，[纽约杂志]（New York
Magazine）评选为年度纽约市最佳新餐馆
1049  2nd Ave (55th-56th ST),MANHATTON,NY10022

上海菜

Tang Pavillion
65 W 55th St. 956-6888. 每日11:30am-10:30pm.
在卡内基音乐厅附近能找到这样一家简单又宜人的中国餐厅真是好消息. 餐点如此美味, 价格又如此合理, 使得Tang Pavillion弥足珍贵. 你可以品尝一下上海名菜, 在纽约可不多见.

万寿宫
"万寿宫" 饭店地处纽约曼哈顿中心，座落在公园大道和 40 街的拐角处。三十年来，它向来以四百人座位的规模和豪华气派成为人们宴请婚礼的首选饭店。这里曾经光顾过的历史名人不计其数，包括中国的前第一夫人宋美龄，著名外交家顾维均，张学良将军，亨利、基辛格国务卿，以及马英九、林青霞等。

"万寿宫" 对餐饮的水平和服务极为讲究。虽然经营者不自夸其水平如何如何，而是让用餐者用自己的舌尖去辨别，去评论。其实饮食业的同行都了解，周先生是一位地地道道的美食家。他在澳大利亚获得商业学士学位，六十年代在纽约大学获得企业管理硕士学位，便投入饮食业。

三十多年来，他对中国十大菜系都做了颇有深度的研究，然后自己根据美国的口味和营养价值，确立了 "万寿宫" 的特别菜单。有时他的讲究程度令厨师感到不可思议。比如一个让人不显眼的香干肉丝，要求切成同样整齐的细条，熬汤慢煮，再经过爆，炒，一个小小的家常菜竟如此之复杂。

食者多有提出疑惑 "万寿宫" 的菜系究竟是属于那一类，但最终难以找到准确的答案。因为他们一直在做的是集中国各方美味，尽 "万寿宫" 之最佳厨艺。从北京的烤鸭到香港鱼翅汤；从香港避风塘螃蟹到广州干贝虾，上海蟹粉狮子头；从四川水煮牛肉，到西湖牛肉羹，都能做得到非常入味地道。最近 "万寿宫" 准备推出 "中国的东北菜和江苏面点"。人们的口味总是在变化，饭店经营者的成功与否决定于它们能否把握和适应市场的变化需求。

从 "万寿宫" 三十年的成功经验来看，这家饭店不仅仅具有相当的烹调水平，而且深懂以不变求万变的奥秘所在。不过从周先生的谈话中，获得的信息是 "万寿宫" 除了在菜的品种上更加丰富变化，在经营方式上也令人耳目一新。他们更注重大众化的服务，高档饭店能够放下身段，以更多经济实惠的家常菜编入其精致的菜谱，他说赢来的客人就不单单那些白领阶层，而是包括所有的大众。我真嫉妒纽约的食客，他们真有福气，要尝什么口味的美食佳肴，都是那么方便。要去哪里一家饭店，有这么多的选择。

绿扬村(Evergreen Shanghai Restaurant & Lounge)

地址：10 East 38th St., New York, NY 10016( Bet. Madison & 5 Ave. Lord & Taylor 对面)

电话：212-448-1199； Fax：212-448-1211

绿扬村（Evergreen Shanghai Restaurant & Lounge）

地址：785 Broadway (Corner 10 St.)，电话：212-473-2777 ； Fax：212-473-0787

综合菜

Chin Chin
216 E 49th St. 212-888-4555. 周一至五中午至11:45pm; 周六5-11:45pm; 周日5-11pm.
Chin Chin采用西方风格的装潢, 但却提供中国大江南北菜色 (虽然口味大多已西化). 不妨试试较特别的菜, 例如蔬菜鸭派配薄饼 (vegetable duck pie with crepes) 和中式砂锅炖菜 (Chinese ratatouille casserole). 就中国餐馆的经营路线来说, 这里是属高价位的餐馆.

Shun Lee Palace
155 E 55th St. 371-8844. 每日中午至11:30pm. 休假日:感恩节.AE, DC, MC, V.
这家东区的中国馆子已经开了20多年, 有一群忠实的老顾客. 餐馆宽敞, 高雅, 菜单上也有一些别出心裁的广东菜和四川菜 (还有spa cuisine供节食者选用). 酒类也不少. 价格在这颇为公道. 砂锅菜是其拿手菜.

Shima,12Waverly Place
情调和菜肴都令人觉得舒适的日本餐厅，Lunch Special较为划算。

Hunan Balcony

30 56th Ave.
中国餐馆的菜还算道地，思念中国食物的同学可以尝试。

4. 下城
红竹餐厅 Red Bamboo

地址：140 West 4th Street，电话：(212) 260-7049

素食飘香健康够味，七十多种素菜，集东西方大成。

绿扬村（Evergreen Shanghai Restaurant & Lounge）

地址：785 Broadway (Corner 10 St.)，电话：212-473-2777 ； Fax：212-473-0787

江浙菜

吉利园

地址：162 East 25 St. (靠近第三大道)，电话：(212) 725-7888

江浙口味家常菜天天不同菜色，新鲜好吃，经济实惠，堂吃外买，欢迎团体定购

皇后区（Queens）

1. 法拉盛

江浙菜

人人小馆

38-06,Prince St.(718)460-8686
江浙餐馆，但下午三点前兼卖江浙式早点，如：豆浆、烧饼、油条、萝卜丝饼、素饺等，口味道地，菜肴以海鲜最具特色，如：鲍贝豆苗、酥骨龙利球等。门口卖羊肉串的是偶老乡，呵呵。菜的味道都不错。不过虽叫江浙小馆，北方菜做得比南方菜好吃

推荐羊杂汤，红烧划水，脆皮生蚝。

大江南北

地址：135-21 40 Road，flushing, NY 11354 电话：(718) 353-8500

各式各样和道地江浙上海菜

江浙聚丰园餐厅

地址：42-09 MAIN ST.(大班饼店傍)，电话：(718) 888-0011

名厨佳肴：葱烤鲫鱼虾子乌参苔条龙利球栗子河鳗。家庭合菜：清蒸鲜鱼九层塔双鱿白菜油豆腐细粉，周末开胃小菜。

粤菜

新水晶宫酒楼

136-4039th Ave. (718)445-1100
早午供应广式饮茶，经济实惠。下午五点之后提供海鲜自助火锅，每人16.95元。

翡翠湖海鲜酒家（JADE PALACE SEAFOOD RESTAURANT）

地址：136-14 38th Ave., Flushing NY 11354

电话：718-353-3366

传真：718-353-3378

上午八点起即供应港式饮茶，款式多且美味可口，值得推荐。

云天楼

地址：133-54 41 Ave.，电话：(718) 888-0589

金字招牌，全天供应：北京鸭。

上海菜

上海滩大饭店

午餐的小笼包生煎包很值得推荐！而且便宜，第一笼5块钱，第二笼才一块钱。8个一笼，很不错。不过没尝炒菜。

上海一品香

地址：135-25 40 Rd.，FLUSHING, 电话：(718) 886-6100

100款超值特价家常菜，新鲜美味，经济实惠。

老戴记

37th Ave.与Main St. 交叉口。
小笼汤包及各式面食，喜好面点的朋友不妨一试。

四川菜

朵颐食府

地址：135-15 37th Ave.
Flushing, NY 11354 电话：(718) 888-9388 详情：成都正宗川菜
135-15 37th Ave.,FLUSHING,NY11354
718-888-9388,718-886-9889

川霸王

地址：罗斯福大道133-47号
flushing, NY 11354 电话：(718) 762-2664 详情：川霸王是法拉盛著名的川菜馆之一
Golden Monkey of Flushing
　Chinese Original Szechuan Cuisine
133-47 Roosevelt Avenue Flushing, NY 11354
Tel: 718-762-2664/2521

膳舫 (Flushing, NY)

据说是Flushing最好的川菜馆。火锅正宗，成都凉粉、蒜泥白肉、豆瓣鱼都不错。

718-979-7788

133-43 Roosevelt Ave, Flusing, NY 11354

Open Seven Days a week, 3:00PM - 2:00AM

北方菜

独一处

135-23, 40 Rd. (718)886-2011
北方面点小吃店，葱油饼、各式砂锅、东北酸菜火锅及涮羊肉是招牌菜。

天津狗不理纽约分店

地址：135-28 40th Road , Flushing，电话：(718) 886-2121天津狗不理包子已成为津门一绝，享誉海内外，而其开设在纽约法拉盛的分店更是方便了身在海外的华人，使其一享其绝艺。包子没有正宗狗不理的好，不过擀皮儿的面杖很正宗，呵呵。推荐溜肝尖，小青椒大肠，京酱肉丝（还是豆腐皮的呢），麻酱花卷，如果去的早的话还有早餐，有煎饼果子和嘎巴菜！

位于法拉盛的天津狗不理包子分店成立于一九九五年，经过八年的不断精心经营，以其精湛的技艺、老字号纯正的品位称绝于华人社区，成为了纽约小吃的独粹。狗不理包子创始于天津，至今已有一百三十年的历史。据说当年一个出生在河北省农家名叫狗子的十四岁男孩独闯津门，先是在包子店打工，他不甘寄人篱下，不久就自己摆起了包子摊。其发明的水馅半发面做出的包子口感柔软，香而不腻，生意十分兴隆，每天顾客应接不暇。有时狗子忙得顾不上和客人说话，日久天长，人们就叫他「狗不理」了。后来袁世凯在天津编练新军，将「狗不理」包子带入皇宫，敬献慈禧，太后膳毕龙颜大悦，说道「山中走兽云中雁，腹地牛羊海底鲜，不及狗不理香矣，食之长寿也。」狗不理包子即成了贡品，从此名振神州。

法拉盛狗不理包子分店是天津狗不理总店直属分店，由总店派出特级厨师主理，一切作业按照总店百年来的传统方式操作，以保持其原有的风味。其包子皮软，采用传统的半发面。由于一般包子使用猪油和馅，吃后使人易产生嗓乾的感觉，而「狗不理」包子则采用纯正高质香油和馅，不但香气四溢，而且吃后使人感到滑润爽口，保证让您赞不绝口。许多住在美国其它州的顾客都慕名而来，享受一下「狗不理」包子的地道正宗的风味。

法拉盛「狗不理」包子分店包类品种繁多，有猪肉包、牛肉包、羊肉包、蔬菜包、三鲜包、豆沙包等可供口味不同的顾客加以选择。除了包类外，其不同种类品质上乘、价格廉宜的水饺也颇受广大消费者的喜爱。此外，其店的山西刀削面也是另一绝艺。山西刀削面以其人工手削技艺闻名，经过手削的面其面形似柳叶，均匀有序造型可爱，恰如一副欣赏价值高超的艺术作品。许多西方顾客来到此地常被此面的精美造型所吸引，纷纷拍照予以保存。

纽约「狗不理」包子分店位于华人众多的法拉盛，每天店内顾客盈门，络绎不绝。在这里人们可以轻松自然地享受富有特色、原汁原味的小吃。尤其是来自天津的「老乡们」更是有一种回家的感觉，他们彷佛又回到了津门，重享著天津人特有的
温馨。

小肥羊火锅城(Flushing, NY)

地址：36-45 Main St.，电话：(718) 358-6667。

红、白、全素药膳火锅。和狗不理一样，这家也是大陆开的分店。味道很好，药膳火锅，自带甘苦，美味好吃。服务态度也很好！

海鲜

东海渔村大酒楼

133-30 39th Ave. (718)886-8460
喜欢吃海鲜的朋友不可错过，还有一些较罕见的菜肴如：菊花五蛇羹、象拔蚌、鲍鱼及各式御寒煲仔菜。

东云阁海鲜酒家（EAST LAKE）

地址：42-33 Main St., Flushing NY 11355

电话：718-539-8532

传真：718-460-1028

海鲜不错

飞达海鲜酒家

地址：41-60 Main St. Flushing, NY

电话：718-886-4568

广东菜。早茶，红烧乳鸽很好.

66海之味

地址：8-18 Prince St. Flushing

电话：718-321-0653

珍味海鲜馆

地址：57-11 Main St.，电话：(718) 321-2176

家庭套餐三菜一汤$16.95，另有高级套餐适合生日寿筵
每日下午4时后，周六日免费停车。

台湾菜

大桥头

135-05 40 Rd. (718)886-7180
台湾料理和小吃专卖店，有臭豆腐、蚵仔煎、炒米粉等，夏天还供应台式刨冰，非常过瘾。

新美华便当大王

地址：法拉盛罗斯福大道 133-49 (大学点与王子街之间)

电话：718-539-5115

电话：718-539-5066

排骨菜饭鸡腿菜饭鱼排菜饭红烧牛腩菜饭汤面，素食便当盖饭台式炒米粉上海炒年糕。

叁伍玖牛肉面

地址：39-07 Prince St. 1G Flushing, NY 11355

电话：718-888-1268

地道家乡口味，真正原汁原味牛肉面
周一～周日：早11：00～晚10：00
周六，日上午9：00～下午1：00早点供应。

北港台菜馆

地址：59-14A Main St., Flushing (缅街 KEYFOOD 对面，近495公路)

电话：718-886-8788

青叶台菜

136-0837th Ave. (718)353-3999
专卖台式小吃，如：蚵仔面线、炒米粉、鸡卷、脆皮大肠等，此外，像笋丝、豆干、卤白菜等小菜也很受欢迎。

其它菜

北昌洞嫩豆腐煲

地址：Flushing：152-22 Northern Blvd.

电话：718-961-2001

地址： Sunnyside： 40-06 Queens Blvd.

电话：718-706-0899

嫩豆腐滑软可口值得品尝

元苑餐厅(Yuan Garden Restaurant)

地址：135-20 39th Avenue, Flushing, NY 11354

电话：订位718-460-6666分机 3025

水晶杯(Crystal Cup)

地址：40-09 Prince St., Flushing, NY

电话：718-888-1203

地址：36-58 Main St. ( 美食城内)

电话：718-908-8518

天仁茗茶
TenRen's Tea & Ginseng

地址：法拉盛: 罗斯福大道135-18号 135-18 Roosevelt Ave. Flushing, NY 11354

电话：718-461-9305

订购电话：800-292-2049

牙虎涮涮锅

地址：总店：136-21 41st Ave., Flushing ( 百利大厦停车场对面 )

电话：718-886-9815

地址：分店： 136-17 38th Ave. Flushing ( 世界书局旁 )

电话：718-762-6277

糖潮食坊
SWEET-N-TART RESTAURANT

地址：法拉盛：136-11 38th Ave., Flushing 38大道136-11号

电话：718-661-3380

溢香厅
Yi Xiang Tin Seafood Restaurant

地址：37-17 Prince Street, Flushing, NY 11354 (喜来登大酒店正对面)

电话：718-888-3138 / 888-3139

聚丰园

地址：法拉盛42-09 Main St.(介于东兴超市与大班饼店)

电话：718-888-0011

叁伍玖牛肉面

地址：39-07 Prince St. 1G Flushing, NY 11355

电话：718-888-1268

金唐宫大酒家

地址：133-30 39 Ave., Flushing, NY 11354

电话：718-7623668

电话：718-939-6018

传真：718-939-2159

青叶阁

地址：136-13 37th Ave., Flushing , NY 11354

电话：718-939-0707／353-3999

南北和

地址：135-25A 40 Rd., Flushing

电话：718-886-8829 / 321-0842

名家正统豆腐煲之家（MYUNG GA TOFU & B.B.Q. RESTAURANT）

地址：136-72 Roosevelt Ave., Flushing, NY11354(法拉盛Macy's 旁，原Sterns)

电话：堂吃外卖：718-353-5858

烧烤乐园

地址：147-42 Northern Blvd.，电话：(718) 886-5050

新鲜！超值！
特价午餐：周一至周五$8.99；周六至周日$11.99
特价晚餐：周一至周日$16.99

2. 皇后区其它区域

元宝小馆

97-20 Queens Blvd. Rego Park (718)897-8202
此店的饺子有虾、猪肉、鱿鱼、三鲜、薰鱼等口味，还有上海菜肉馄饨及面食可供选择。

大鸿园(Uncle Dai Oriental)

7940 Jericho TRPK, Woodbury, (516) 364-8008　
这家店的蒙古烤肉，非常的划算，还提供寿司吧、中式小点及生菜沙拉，离Flushing约有廿分钟的车程，Weekend Brunch只要$8.95元，包你吃到又满足又快乐。从LIE 44N出口接135公路至14E出口，第三个路口右边即达。

东兴楼（上海菜）
TUNG-SHING HOUSE

地址：97-45 Queens Blvd., Rego Park, Queens

电话：718-275-0038

鸿鑫自助餐厅
NY Buffet

地址：74-17 Grand Ave. S. Elmhurst (Queens Blvd上Seaman's家俱店旁沿Grand Ave. 直至74 St. Shop & Shop Center)

电话：718-335-4888

EASTERN BUFFET(东王朝自助餐)

地址：74-17 GRAND AVE. ELMHURST, (718) 335-4888

周一至周五（11am--3pm）$6.99 周六（11am--3pm）$9.99 周一至周四（ 4pm--11pm）$13.99 周五，六（4pm--11pm）$13.99 周日及假日$13.99( 12pm--10:30pm)

ACE平价酒庄

地址：85-10 Grand Ave. Elmhurst, NY 11373(位于爱姆赫斯特，近Queens Blvd.)

电话：718-426-3980

新泽西(New Jersey)

上海菜

九鱼上海饭店(China 46 Restaurant)

地址：88 Rt. 46 West Ridgefield, NJ 07657

电话：201-313-0088

传真：201-313-1122

上海酒家

地址：606 Kinderkamack Road, River Edge, NJ (金丰超市斜对面)

电话：201-261-7767

华城饭店
Chinatown Chinese Restaurant

地址：218 Harrison Ave. Harrison, NJ

电话：973-483-1504/4611

传真：973-483-5288

海鲜菜

龙珠岛海鲜酒家(I-9 Seafood Restaurant)

地址：1021 Rt. I-9 South , Avenel, NJ 07001

电话：732-602-8863

传真：732-602-8289

K.C.海鲜城

地址：875 Rt. 1 South, Woodbridge, NJ 08830

电话：732-602-2188

新北海渔村酒家(Ocean King Chinese Restaurant)

地址：28 North Livingston Ave., Livingston, NJ 07039

电话：973-992-7056

传真：973-716-9663

皇朝阁海鲜菜馆

地址：Peach Plaza, 1500 St. George Ave. Woodbridge, NJ

电话：732-382-3388

传真：732-382-8811

台湾菜

台湾小吃

地址：1980 Rt. 27 North Brunswick, NJ 08902(Inside Plaza27)

电话：732-821-5777

传真：732-821-5778

其它菜

太祖家园(TAEJO GARDEN)

地址：1616 Palisade Ave., Fort Lee, NJ 07024堂食

电话：外卖：201-947-9902

电话：订餐：201-947-9908

少公洞(Soft Tofu Restaurant)

地址：118 Broad Ave. North Plaza 2Fl, Palisades Park, NJ 07650

电话：201-313-5550

承璋楼(Empire Szechuan)

地址：258 Main St. (Rt. 124), Edison, NJ 07940(近 Short Hill Mall)

电话：973-822-0398

湖南园

地址：653 Rt. 35, Middletown, NJ (Howard Johnson往南1/10哩)

电话：732-671-5588

御石轩

地址：1784 Lincoln Highway, NJ 08817(美东超市对面)

电话：732-339-9889

东方餐厅
East Star Restaurant & Bar

地址：700 Rt. 1 N. Edison, NJ 08817

电话：732-819-8830

传真：732-819-0889

明洞纯豆腐(Healthy Tofu Restaurant)

地址：558 Old Post Rd, Edison, NJ 08817

电话：732-287-3353 / 3354

王家嫩豆腐专门店(Tofu & BBQ Doctor Restaurant Wang Ga)

地址：1167 Raritan Ave. (Rt.27), Highland Park, NJ 08904

电话：732-572-9510 / 9511

传真：732-572-3888

好世界自助餐厅(World Buffet)

地址：368 Rt. 33, Mercerville, Nj (Mercerville Shopping Center)

电话：609-689-3688

传真：609-689-9838

东之王(Super Star East Buffet)

地址：311 Nassau Park Blvd. Princeton (West Windsor), NJ 08540 (Sam's Club旁)

电话：609-987-9168

传真：609-987-9698

其它地区(Other Places）

江西会馆

地址：2375 Central Park Ave., Yonkers

电话：914-771-4066/4035

HARVEST BUFFET

地址：14 Northern Blvd., Great Neck

电话：516-498-1888

传真：516-498-1999

鑫禧(Century Diner Buffet)

地址：220-18 Hillside Ave. Queens Village, NY

电话：718-468-2100

富豪海鲜酒家(NEW HARTSDALE GARDEN)

地址：285 N. Central Ave. Hartsdale, NY 10530 (RT100 近White PLI Central Park Ave.)

电话：914-683-1611/2

传真：914-683-1679

金辉粤菜点心自助餐厅
Grand Buffet

地址：74-17 Grand Ave., S. Elmhurst, NY

电话：718-335-4888’

金湾酒楼(GOLDEN BAY CHINESE RESTAURANT)

地址：97 Route 303, Congers, NY 10920 沿87向北转303即到

电话：845-268-4488.

牡丹亭中，日，素餐厅

地址：46 Main St.，Port Washington，LONG ISLAND, NY 11050 电话：(516) 944-3783

团体便当预定荤素均可。韭黄鱼肉水饺，中国东北酸白菜白肉沙锅，沙锅鱼头，口感与众不同的沙锅狮子头，凉拌海蜇头，精致素食。

作者: 笑雨 时间: 2007-11-23 22:57
为力JJ辛苦了

作者: weili 时间: 2007-11-24 22:25
纽约的吃

曼哈顿8街，2大道和3大道之间，街北边的《故乡味》，是我走遍美国找到的唯一一家正宗湘菜餐馆。火焙鱼、浏阳手撕鱼（就是湖南腊鱼）、虎皮青椒、还有两个菜忘了，巨正宗。美国挂湘菜牌子的无数，但都与湘菜毫无关系，说明业主毫无职业道德。只要菜谱上说“湖南牛”、“湖南羊”之类的，赶紧逃跑。

法拉盛Main街，靠近Northern Blvd，街东边的《小肥羊》药膳火锅，很有特色。不怕你能吃辣，但是味道比一般四川火锅丰富。

《膳坊》（法拉盛Main街西边，Roosevelt大道一两个街区？）的成都小炒，有特色，仅此一家。

《朵颐》（曼哈顿39街，5、6大道之间，街北边。法拉盛有家分店，Main街西边，37大道两个街区）的土钵血旺鱼片、水煮牛、姜蒜腊肉（号称自己做的，也确实正宗），地道。《五粮液》、《川霸王》之类的，已经毫无生气，最多也就是可吃而已。

《鹿鸣春》（曼哈顿唐人街和法拉盛）盛名之下，其实也符。蟹粉小笼包自然是独步天下，炒菜也很不错。别看一个清炒豆苗，火候少一秒则太生，过一秒则太绵。《鹿鸣春》炒菜的火候非常到家。上海菜，让湖南人夸成这样，这不是一般的成就。

曼哈顿唐人街Canal和Center交叉口路边上有个羊肉串摊子，据一个朋友介绍巨正宗。他的刁嘴水平和我不相上下，哥们一气吃了十串。

作者: weili 时间: 2007-11-24 22:28

引用:

Originally posted by 笑雨 at 2007-11-23 11:57 PM:
为力JJ辛苦了

找吃的，不辛苦。
妹妹是不是纽约人啊？请交待，你最喜欢的餐馆是哪个(西餐也行)？

作者: 笑雨 时间: 2007-11-25 17:38
I am not newyorker

, I live close to D.C., but I like NY city, three of my major objectives go to Ny city are eat, eat, and eat~~

I like all of them~~

引用:

Originally posted by weili at 2007-11-25 03:28 AM:

找吃的，不辛苦。
妹妹是不是纽约人啊？请交待，你最喜欢的餐馆是哪个(西餐也行)？

作者: weili 时间: 2007-12-1 23:08
港式糖水（百年好合）

百年好合

材料:
白莲子100克、西米100克、百合50克、红豆250克、冰糖200克、陈皮（浸透）1块、清水10杯。
制法:
1、白莲子用过面清水蒸20分钟，煮透待凉，去莲芯冲净。
2、西米用水浸2小时，放滚水中煮至透明，过冷水备用。
3、百合先用水浸约1小时，盛起，再放沸水中煮5分钟，过冷水备用。
4、红豆浸泡一晚、洗净置锅中，注入清水10杯，下陈皮煮沸后，改以中慢火煮至起沙（约2小时），加入冰糖、莲子和百合，煮至糖溶即下西米，再滚起即成。
功效
清火润肺、滋养身体、老少皆宜

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