标题:
[原创] 但食鴨脯
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作者:
xyy
时间:
2010-7-9 15:50
标题:
[原创] 但食鴨脯
【但食鴨脯】
揚州自古繁華地,人文薈萃。而揚州八怪,皆藝文高手,琴棋書畫,詩詞曲賦,無不精靈,又多能創新。惟難見容於流俗,故時稱古怪。八怪之一的金農(1687~1763,字壽門),書自創“漆書”,畫更名重一時。晚年卻窮困潦倒,以鬻字賣畫為生。
金農嘗與人合作,製作紗燈求售,在紗燈上題詩作畫,以增其值。紗燈在揚州不好賣時,便託好友袁枚到金陵(現南京)推銷。不久,那裡也不好賣了。袁枚給金農的復信(《答金壽門託賣燈》)說得很有意思:“奈金陵人但知食鴨脯耳,白日昭昭尚不知畫為何物,況長夜之悠悠乎?”
蓋金陵人食鴨,自來美名遠播,甚麼鹹水鴨、板鴨、鴨胗肝、滷鴨……,皆不遜北京烤鴨。夫國人恆以食為天,誰還買你的紗燈?大白天都看不懂你紗燈上塗的是甚麼東東,誰還在晚上黑咕嚨咚地玩兒你那揚州八怪呢?
2010-07-09
作者:
山豆凡
时间:
2010-7-9 17:02
你的帖让我想起南京很多好吃的。除了鸭子之外,还有糯米藕,油炸臭豆腐,还有毛蛋,就是快孵出来的鸡蛋。
北京烤鸭看着很油腻,咸水鸭看着很瓷实,但骨头很多,因为没有一层层片(切)过。有空将来能遇见,比如说,世界华人网络文学大会(忘不了了),我给你们做自创的秘制烤鸭,很香很独特,肥而不腻,酥而不焦,性温暖胃。
原料,一只拔了毛的鸭子,还有这个那个的香料一大把。
作者:
江南忆竹
时间:
2010-7-11 09:44
美文美食,总是教人看着眼谗……
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