#1 [原创] 泡沫饭
泡沫饭
有泡沫经济，也有泡沫饭，就是价格昂贵质量平平的饭。前不久去本地的海鲜饭馆吃饭。要了一个Pasta Isabella（伊撒白拉面条）， 最后是花了27块钱。结果吃的是什么？就是一点面条，上面浇点什么奶油汁。 其实这东西，自己买了面条，再买现成的汁, 一样好吃，便宜得多。同事们点的比我的好， 当然也比我的贵。是否物有所值， 那得研究研究了。
我常到本地渔人码头。 那里属于观光区，饭馆的菜当然比较贵。饭馆把菜样放在外头招揽顾客。我有时近前躬身研究一番，决定那绝对是泡沫饭。于是便只品尝一点潮德粥 (海鲜粥) 走人。
泡沫饭的泡沫形成原因很多．吃环境是其一。那个海鲜饭馆在海边，俯瞰大海波涛。当然可以说就餐环境很好。但是对我来说，看着大海吃那种泡沫饭，还是不舒服。
吃环境的极致，当属所谓咖啡厅，茶室之类。特别是国内的。国外的咖啡厅我没有去过，顶多去过星巴克。可是那里的价格很大众的。在国内就不同了。早先国内的 茶馆，那是大众化的。文革后恢复起来的茶馆，连老舍的都高档的没边了，更不要说名为茶室和什么吧的地方。那是故意要高于生活的地方。咖啡吧就更是欺负老百姓不知道国外，拉着西洋的大旗做虎皮，骗人花钱过洋瘾的地方了。一次回国时，一个朋友请我喝 茶，一壶茶就喝了一百多元。不是我买单我也觉得贵。茶室固然安静清雅，可是感觉远不如插队的时候坐在老乡炕头喝茶来得痛快。另外这茶室地处闹市区，进去后 七拐八拐倒是有雅间，可是那感觉像是钻了地道。鬼子在外边闹腾呢。心里还是不踏实。
再有就是宾馆饭店里的酒吧或者大厅里的“吧角”。有一次在武汉见一个同事介绍的在北京某大公司工作临时到武汉出差的女士。第一次见面。她约我在其下榻的饭店的 对面另一家饭店见面，也是星级的。冒雨骑着辆破旧的自行车去了。结果在大厅喝茶。咱是男士，又在美国工作，自然要自告奋勇买单，结果当然觉得还不如请她到一个 实惠的饭馆吃饭来得合算。我对武汉也算熟悉了，怎么就那么冤大头同意到宾馆会客？后来我意识到我是想照顾那位女士，因为她是外地人，而我熟悉那个地方（在 武汉图书馆对面）。跟她说别的地方怕她找不到。其实她常到那里出差，而且如果打的的话肯定公司报销，不愁找不到地方。另外一个因素就是她是生人。 她提出的地方，我也不好讨价还价。
虽然是个不算约会的约会，我也没有想到打的到其饭店接人，然后开到一个实惠的饭馆去。我到哪里都骑车。我这人完了。只适合跟没有与时具进的同辈人约会了。
为了某种业务跟客户吃饭，是吃泡沫饭的另外一个因素。因为这时候，都是吃翁之意不在吃，在乎地点排场也。吃这种饭一定是去当冤大头。我是从来不山珍海味 的，而这种场合的吃饭一定是山珍海味的。花着天价的钱吃着不对自己胃口的饭（而且量常常不够），说着小心翼翼的话。天下还有什么比这个更难受的？
有的泡沫饭其实未必泡沫，但是从跨文化的角度看就泡沫了。我说的是某些西餐。比如美国的饭，我不是不喜欢，但是我喜欢的有限。喜欢烤猪排。那主要是汁的味 道好。烤算不上什么高深的厨艺。另外还有各种cookies，但是那不是菜。是菜的，我很少看得上。前边说了，在渔人码头，我研究那盘子里的菜，不用尝就 知道什么味道，知道那是泡沫饭。为什么，没有什么厨艺。特别是配菜，有的干脆就是水煮的。要不就是生的，浇上点沙拉油。看着花里胡哨，其实是忽悠人的。西方人自己可能觉得蛮不错了， 但是在我看来就不值。比 较中餐来，我说西餐是物理的，中餐是化学的，中餐胜过西餐一筹。当然西餐的配菜比较注意营养搭配。 中餐则太过于取悦舌头。不过配菜自己可以做，能取悦舌头就不容易自己做到了。
如果去贵的饭馆吃饭，一定要搞清楚为什么。 最好就是以美食家的身份去。 知道那里有货真价实的厨艺。否则，宁可到大众化的餐馆，一样可以吃到好东西，而不会当冤大头。
2010-05-16
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